GANADERÍA El precio del asado subió 28,6% en febrero
En los últimos 12 meses subió 80%, pero sigue a 11 puntos por debajo de la inflación general. Por Alejandro Cuellar
#carne
CONSUMO El precio de la carne cerró con retrasos en 2022 respecto al valor de los alimentos en general
La suba del gordo fue de $100 y va a impactar en el mostrador en los próximos días. Pese a la fuerte suba, los valores de la hacienda retrasan su recuperación. Por Alejandro Cuellar
ARGENTINA En octubre la producción de carne bovina llegó a 254 mil toneladas
El incremento fue del 2% en relación a 2021. En materia de precios, el novillito se mantuvo estable con 36,1 puntos por debajo de la inflación. En el segmento exportador, el recorte en cuota Hilton fue del 35%. Los envíos a China bajaron un 8% anticipando un escenario complejo para el mercado. Por Alejandro Cuellar
INFLACIÓN Carne, cuando caen los kilos pero suben los pesos
En el país, se consumen 50 kilos mensuales por habitante. Según el INDEC, el kilo de asado aumentó un 568 por ciento en los últimos 5 años (diciembre 2017-2021). Por Jonathan Raed
PANORAMA AGROPECUARIO ¿Cuánto vale una hectárea en Uruguay y por qué es un país previsible?
La producción de carne es el sector más dinámico de la economía. Tiene uno de los consumos per-cápita más altos del mundo. Exporta a China el 75% de lo que produce. Procurando secuestrar carbono, en 2018 renovaron pasturas en un 18,3% del área de pastoreo. Por Alejandro Cuellar
PANORAMA AGROPECUARIO Carne de cerdo: La pandemia afectó a pequeños y medianos productores
Constituyen el 70 por ciento de los 15.000 productores que hay en el país. En Argentina, El 94% de la producción se inyecta en el mercado interno y sólo se exporta el 6%. El costo promedio por madre es de 5.000 dólares. Por Alejandro Cuellar
